Thysokker der passer

Da min nu 81-årige mor fra Thy var på besøg i “Husflid” i København for et par år siden, oplevede hun en stor interesse hos andre kunder, der savnede gode råd og tips til, hvordan man strikker en strømpe.

Min mor lærte at strikke sokker af min farmor, der altid havde et stykke håndarbejde ved hånden. Begge har gennem årene hjulpet et utal af børn, børnebørn og oldebørn til at holde fødderne varme.

Men orker du ikke selv at strikke, så er der hjælp at hente. Sokkerne kan nu købes i butikken Ry 70, da min mor strikker flere sokker end vi i familien kan aftage. De sælges under navnet Thysokker, der luner – handmade in Denmark og findes i str. fra 44 og ned til små børnestr. I følge min mor er de strikket i det bedste strømpegarn, der findes.

Ry 70 ligger i Ryesgade 70 mellem Rigshospitalet og Søerne på Østerbro og har åbent torsdag og fredag kl. 13-18 og lørdag kl. 11-14.  Ejeren Rie Holm kan kontaktes på mobil 26 93 37 17.

Her følger min mors strikke-tips:

Størrelse 37-39
Strømpegarn, der svarer til strømpepinde størrelse 2½ -3

Rib:

  • Strømpepinde størrelse 2½ (holder strømpen bedre oppe)
  • 60 masker
  • 2 ret og 2 vrang
  • 10-12 cm lang (efter ønske)

Skift til strømpepinde størrelse 3
Glatstrikning. 12-20 omgange

Hæl:

  • 30 masker til hæl (halvdelen af maskerne)
  • 14 omgange frem og tilbage
  • 15 masker tages op i hver side
  • Indtag til kile til, der er 15 masker på hver pind

Længde:

  • 60 masker igen
  • Strik til ønsket længde (midt på lilletåen)
  • Tages ind til, der er 2 masker på hver pind

Alle løse tråde heftes (lettest med stoppenål)

Krøstekål i vaskemaskine

Opskriften er skrevet af brødrene Price efter besøget hos min kusine i Thy. Her lærte de at lave krøstekål i forbindelse med en serie om egnsretter på DR 1.

Læs opskriften nedenfor eller klik på linket her Krøstekål i vaskemaskine

”At kryste kål er et gammelt ord for at knuge eller klemme. Det er den proces kålen skal i gennem til denne ret. På vores dialekt hedder det ikke kryste men krøste”
Elisabeth Ubbesen.

(Det kan være en god ide at lave en dobbelt portion krøstekål og fryse halvdelen ned når man nu er igang)

4 personer

Ingredienser:
1 stort hvidkålshoved
50 g smør
Ca. 4 dl. fløde
Salt
Sukker

Fremgangsmåde: 
Vaskemaskinen gøres rent med et skylleprogram uden vaskemiddel.

Begynd med at fjerne de yderste blade på kålen. Skær den i 1/8 dele og kog den dernæst i letsaltet vand i ca. 30 min. (Hvis man serverer kålen med flæsk og medister kan noget af kogelagen fra kødet tilsættes vandet kålen koges i)
Når kålen er kogt, køles den helt af og stokken fjernes.
Nu skal kålen pakkes ind i en stofpose – f.eks et gammelt, men rent, pudebetræk. Posen kommes i vaskemaskinen og så skal det centrifugeres. Det gælder om at få ALT vand ud af kålen, så den er så tør som muligt. (Når du er færdig med at centrifugere kålen i vaskemaskinen er det vigtigt at køre den en gang på skylleprogram – ellers vil kållugten sætte sig i det næste hold tøj du vasker.)
Hak derpå kålen i en kødhakker. Smelt smørret i en gryde og kom kålen ved. Lad den simre ved svag varme mens der jævnligt røres. Tilsæt derpå fløden lidt efter lidt og så snart konsistensen minder lidt om kartoffelmos, så skal der ikke mere fløde i. Smag til med sukker og salt.

Traditionelt serveres krøstekål med skiver af kogt, sprængt, stribet flæsk og kogt medisterpølse – begge dele skal være kolde.
Bestil den sprængte flæsk hos slagteren i god tid. Kog den for svagt blus i usaltet vand tilsat timian og laurbærblade i ca. 2 timer. Tag den op og sæt den på køl. Lad medisterpølsen simre i kogelagen i ca. 20 minutter og afkøl ligeledes den.

Til retten hører der stærk sennep og rødbeder til og de spisende drysser krøstekålen med kanelsukker efter smag.

Kålen kan dog også serveres med frikadeller.

Kilde: http://www.dr.dk/mad/opskrifter/spise-med-price/kroestekaal_i_vaskemaskine.htm